热菜家常菜
鱼头豆腐汤
一定要下足姜丝才会去腥，大火烧才会变白；放水后大火一共煮10分钟就搞掂了
配料表：
- 鱼头 （1个）
- 瘦肉 （50克）
- 豆腐 （2块）
- 花生油 （适量）
- 白胡椒 （适量）
- 盐 （3克）
- 姜 （3片）
- 葱 （2根）
详细做法：
STEP1、准备鳙鱼头一个，对半，切开
STEP2、豆腐两块，每块切成4块，备用
STEP3、肉末备用
STEP4、热油锅，放姜丝
STEP5、将鱼头放入平底锅中煎
STEP6、煎至两面金黄色，再放点姜丝
STEP7、放水，大火烧开
STEP8、放葱头，肉末进去，只有大火煮汤才会变白
STEP9、5分钟后放葱结，豆腐进去，继续煮
STEP10、出锅前放盐，味精（可不放，磨点白胡椒碎下去，搞掂
STEP11、出锅。这个鱼头煎好后，放水后大火一共煮10分钟就搞掂了
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