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热菜家常菜

土豆饼

2022-03-19 10:41:07

看起来很简单,但对于没有厨房天赋的新手就好了,住我隔壁的朋友就是这样,看起来很简单,面糊调好,盐的量掌握好,还煎糊了。我算是有点天赋的小白,以前也什么都,后面在网上习很多东西居然都一次成功。建议没有天赋又喜欢下厨的朋友,工具要备好的,比如粘锅,容易糊底,然后面糊讲究慢加水,慢添加面粉,所以面食我都讲究的这个定律。要和稀泥样整的人开心,有脾气,还有做少点,要整大工程,我每次做一样东西都很少量,都是做着失败就扔的打算,时间久了,慢慢很多用量就清楚了,也更容易成功,所以我的菜谱都很简单,因为很多菜啊面食啊都是相通的。

配料表:

  • 土豆 (1个)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (5克)
  • 胡椒粉 (5克)
  • 面粉 (80克)
  • 芝麻 (10克)
  • 番茄酱 (3勺)

详细做法:

STEP1、第一步:准备一个盘,放入面粉,打入一个鸡蛋,土豆用工具刨成丝,不要洗去淀粉,就是不要泡太久水,跟炒酸辣土豆丝不一样,有淀粉更容易定型,加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

土豆饼

STEP2、第二步:就是不粘平底锅刷点油,放入调好的面糊,用铲子压平整

土豆饼

STEP3、第三步:就是慢慢煎,不要急,不要太早翻面,看差不多定型了才翻面,煎至两面金黄,撒点白芝麻,刷点番茄酱或辣椒酱,因为我是做给孩子吃的,所以刷的番茄酱

土豆饼


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