STEP1、茄子切块，葱蒜切丁。

STEP2、热锅加油，茄子前期吸油，可多一点。放茄子翻炒至软化。大概5-10分钟，边炒边用炒勺压开，容易熟软。

STEP3、加入葱，蒜沫。少许盐和酱油，翻炒入味。

STEP4、咸香软糯的家常茄子。