STEP1、大白菜洗净，绞馅机绞成颗粒，放两勺盐抓拌均匀，挤出水分备用。

STEP2、肉馅放入十三香、葱姜末、盐、鸡精、半碗水一个方向搅拌。

STEP3、放入腐乳和甜面酱继续一个方向搅拌，如果感觉肉馅还是干就分次少量加水，也不要加太多水，拌白菜也能出些水。

STEP4、加入挤干水分的白菜，一起搅拌均匀，调一下咸淡再少放点盐。加两勺色拉油，白菜馅油多一些比较香。

STEP5、这是提前发好的面，一勺糖、5克酵母36度水溶开，倒入500克面粉中，分次加入水，全部干面搅成絮状，就可以下手揉面了。揉光滑面团放温暖的地方发酵4小时。

STEP6、取出一半的面团，排气揉10分钟面团光滑，切开一块面表面是光滑没有气孔就可以了。切大些的剂子。

STEP7、擀成中间厚，边缘稍薄的包子皮（注意发面包子，包子皮可以厚一些，这样蒸出来口感好，还不塌皮，放上拌好的馅料。

STEP8、包好的包子摆上蒸屉。

STEP9、凉水上锅先二次醒发20分钟，再开大火上气后计时15-18分钟，关火后焖5分钟，可以出锅啦。

STEP10、还不错哦。

STEP11、再来张图，这是我第一次蒸包子。