STEP1、排骨焯水后洗净，加2勺生抽、1勺糖、适量奥尔良粉、少许红豆腐乳、1勺蚝油、1勺料酒、适量生粉和水拌匀，腌制半小时左右。

STEP2、热砂锅，加适量油，放姜蒜、洋葱和小米辣爆香。

STEP3、把腌制好的排骨倒入煸炒变色。

STEP4、加适量水没过排骨。

STEP5、盖好锅盖，小火煲20分钟左右。

STEP6、接着处理南瓜去籽切块，虾去须处理干净备用。

STEP7、然后放入南瓜小火煲10分钟，期间要用筷子或汤勺搅拌下（防止粘锅）。

STEP8、最后加明虾、尖椒，再煮3-5分钟，加适量盐调味即可上桌了。