STEP1、蚕豆剥出后在加了盐的滚水中焯一下；

STEP2、鸡蛋打散加盐和少量料酒，搅拌均匀；

STEP3、锅内倒入油，先将鸡蛋倒入油锅中，翻炒片刻后放入蚕豆一同翻炒，加盐拌匀关火。