STEP1、将蚕豆现剥，；2/3葱、蒜、葱。

STEP2、油热至8成熟，放入葱、蒜、洋葱、干辣椒、八角、香叶爆香。

STEP3、倒入蚕豆，大火爆炒后加入淹没蚕豆的水，并加入生抽、老抽、糖、盐，炖煮半小时。

STEP4、大火收汁，加蘑菇精，翻炒后出锅，撒上葱花即可。