STEP1、将猪肉剁碎，剁的过程中加入1g左右盐和少量胡椒粉拌匀。

STEP2、将白菜叶子剥下来清洗。

STEP3、烧开一锅热水，将白菜分两次焯水，白菜变软了即可，不可焯太久，如下图状态。

STEP4、将焯好的白菜夹出放入冷水中浸泡一会至放凉，捞出呈如下状态。

STEP5、将白菜切细碎，用手拧干水分，以免馅里水分过多。拌入肉末中，加入1g左右的盐，少许胡椒粉，0.5瓷勺香油，搅拌均匀。

STEP6、饺子皮周围一圈沾点水，饺子形状随意，包不出花样的话，直接对折粘在一起就行，暂时不吃的饺子放冰箱冷冻，可以蒸15分钟左右吃，也可煮着吃，水开后下入饺子，再次沸腾后添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。