STEP1、将500克豆腐切成2cm见方的小块在沸水中汆，捞起待用。

STEP2、或放入加盐的沸水中过一下，一可除去豆腥味儿，二可以使豆腐烹调时不易碎烂。

STEP3、锅中加入食用油50克烧至80摄氏度后将调味料，下锅炒出香味儿。

STEP4、炒锅中加适量的水煮沸，加入切好的豆腐块。

STEP5、烧煮两分钟后用加水淀粉勾芡，适量添加蒜苗或葱花出锅装盘即可食用。