STEP1、南瓜去皮，去瓢，切成薄片，大火蒸熟。

STEP2、取出南瓜，用打蛋器拌成泥状。

STEP3、加入牛奶。

STEP4、加入玉米油，手动打蛋器搅拌均匀。

STEP5、筛入低筋面粉，拌成无干粉。

STEP6、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊内，蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，放入冰箱冷冻备用。

STEP7、混合好蛋黄糊。

STEP8、先预热烤箱170度，蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性状态。

STEP9、蛋黄糊和蛋白分3次用翻拌的手法混合均匀，翻拌成细腻无明显气泡的蛋糕糊。

STEP10、倒入6寸加高圆形蛋糕模内，轻震两下。

STEP11、烤箱设置上火为170度，下火为160度，烘烤为35-38分钟（度，要结合自家的烤箱做适当的调整）

STEP12、出炉轻震两下后倒扣放凉。

STEP13、手工或者借助脱模刀脱模。