热菜家常菜
肉沫溜豆腐
豆腐一定要煮一遍，这样容易切，而且翻炒不会破。
配料表：
- 牛（猪）肉末 （150克）
- 老豆腐 （2块）
- 姜 （1片）
- 料酒 （1勺）
- 淀粉 （1勺）
- 蒜末 （适量）
- 葱花 （适量）
- 干辣椒 （2个）
- 盐 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 鸡精 （半勺）
详细做法：
STEP1、首先豆腐放锅中凉水煮开捞出切麻将块，再备适量肉末，我用的是牛肉末，猪肉末也佳。姜切丝，蒜切末，葱花适量。
STEP2、调个浇汁，两勺生抽，小半勺鸡精，一勺生粉，小半碗水少许蒜末调匀备用。
STEP3、热葱姜蒜姜丝下锅，再下豆腐，中小火慢煎，不要翻动，待一面微焦后翻面再煎（煮过豆腐不易散，放心翻动，把豆腐拨到一旁，锅边下肉沫，一勺料酒，翻炒，肉丝变色以后和豆腐一块搅动，适量十三香，翻炒，翻炒。
STEP4、加盐，出锅！尝一尝，保证好吃！！
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