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热菜家常菜

超美的日式南瓜乳酪包

2022-03-19 10:41:07

干酵母的话换成4-5克。没有代糖用白砂糖也没关系,反正也不多。喜欢奶味浓的替换成黄油,但是要提前软化,面团打到粗膜时加入。

配料表:

  • 高筋粉(柔风) (400克)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 鲜酵母 (13克)
  • 南瓜牛奶汁 (270克)
  • 椰子油 (20克)
  • 预留10克牛奶 (看情况添加)
  • 奶酪馅:
  • 奶油奶酪 (240克)
  • 代糖 (20克)
  • 蔓越莓干 (随意)

详细做法:

STEP1、材料提前准备好。南瓜切碎。

超美的日式南瓜乳酪包

STEP2南瓜和纯牛奶打成,南瓜,少牛奶,只要能打成的程度就可以,南瓜!

超美的日式南瓜乳酪包

STEP3、打好的南瓜牛奶汁,漂亮

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STEP4、因为椰子油是液体,不用后放,面团部分所有材料都放入厨师机,低速2分钟揉成团,高速5档揉8分钟就出膜啦!快!

超美的日式南瓜乳酪包

STEP5、一只手不好撑膜,膜有弹性,不是吐司不用打到十分状态,破洞有点锯齿也不影响哈哈

超美的日式南瓜乳酪包

STEP6、打好了测温。这个天气不冷不热,面团温度没超过26度,特别适合做面包呀哈哈面团放到发酵箱一发,2870分钟。室温一发也可以哒)

超美的日式南瓜乳酪包

STEP7、一发的时候准备奶酪馅儿奶油奶酪要提前室温软化,把糖,蔓越莓碎放入,搅拌均匀。奶油奶酪和蔓越莓简直是绝配!!酸酸甜甜就是它哈哈哈(()

超美的日式南瓜乳酪包

STEP8、放入裱花袋,扔到冰箱里冷藏一会儿

超美的日式南瓜乳酪包

STEP9、面团发好啦,(体积大概二倍大)。手指沾面粉戳个洞,不塌陷,不回缩就好啦

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STEP10、分割成60克一个的面团,揉圆,放入盒中,常温松弛十五分钟。

超美的日式南瓜乳酪包

STEP11、擀平排气。(用手把边缘的小气泡拍没)

超美的日式南瓜乳酪包

STEP12、翻面儿,挤入奶酪馅儿。

超美的日式南瓜乳酪包

STEP13、底部捏紧,滚圆。

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STEP14、压平,入模具(英式麦芬六连模)中,中。3430分钟。(或者烤里碗开制造湿气环境。)不要涨过平呀,不然会儿盖子盖不上啦!中,粘上南瓜子(忘记拍照啦(••)没有磨具的直把接按扁,烤盘上,上边张油纸,再上边压个烤盘就可以啦

超美的日式南瓜乳酪包

STEP15、烤箱预热,中下层,180,15分钟!就是这么快!)

超美的日式南瓜乳酪包

STEP16、噔噔噔噔出炉!

超美的日式南瓜乳酪包

STEP17、同一个模具,上色不太均匀。我的海氏小烤箱温度还是很准,但毕竟m型管,发热还是不太平均哈哈哈。

超美的日式南瓜乳酪包

STEP18、本来想做两盘12个包,但是只做了一盘,就该吃饭了

超美的日式南瓜乳酪包

STEP19、另外剩下的一半面团做了四个花朵形的小面包。六瓣的捏废了,噗!()

超美的日式南瓜乳酪包

STEP20、出炉依然那么美丽我喜欢不露馅儿的,但是我放馅儿都是看心情,从来不称量克数,能包多少是多少。。。所以经常炸裂不建议大家这样哈哈哈每次可以先少放一点儿。但我对象喜欢露馅儿的。。。所以露馅儿的都给他吃了,好看的难看的

超美的日式南瓜乳酪包

STEP21、撕开一个,香香软软,奶香扑鼻热着吃冷着吃都超棒呀!!!快去买南瓜吧!哈哈哈

超美的日式南瓜乳酪包


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