STEP1、今天除了和大家分享日本豆腐的制作方法，还制作了两款用日本豆腐做的小菜，一起和大家分享制作方法。

STEP2、煮豆浆一定要慎重小心，没煮熟的生豆浆是有毒的。豆浆开锅后撇去浮泡，然后中小火继续煮5分钟豆浆才可以饮用。豆浆可以浓一些，这样制作出来的日本豆腐香味更足。

STEP3、碗中打入5个鸡蛋

STEP4、鸡蛋打散，豆浆中加入8g土豆，土豆。

STEP5、鸡蛋液中加入晾凉的豆浆，混合均匀过筛备用。

STEP6、碗底提前裹上保鲜膜后再将过筛后的豆浆鸡蛋液倒入碗中，在碗上在覆盖一层保鲜膜用牙签扎几个小孔。锅中上汽蒸8分钟焖2分钟即可取出。放凉后就可以切成自己喜欢的形状了。

STEP7、这是清蒸日本豆腐，日本豆腐上先点缀秋葵，上锅蒸5分钟取出倒入香油和生抽即可。

STEP8、现在开始制作脆皮日本豆腐，裹上一层土豆淀粉（或玉米淀粉）。

STEP9、下锅炸

STEP10、全程中火，炸到皮脆就可以取出。

STEP11、锅中留底油放入青蒜段煸炒出香味。（因为是给孩子吃就没有放辣椒，如果是可以吃辣椒的朋友，这一步可以放小米辣一起爆香）

STEP12、放入黄瓜和火腿肠

STEP13、下入日本豆腐、生抽、盐、少许白糖提鲜。

STEP14、装盘