STEP1、葱、蒜、姜切好，肥腊肉切好，备用。

STEP2、白菜洗好备用。

STEP3、咸蛋，只要蛋白，备用。

STEP4、锅烧热，放油，把葱、蒜、姜和肥腊肉一起爆香，然后加四碗的热水，不要用冷水，开大火把水烧开。

STEP5、下白菜用中火煮，5-8分钟，放2勺蚝油和半勺鸡精，菜差不多熟透时，把咸蛋白淋到白菜的表面，看到蛋白由透明变为白色就可以关火。

STEP6、关火后加半勺盐，让盐融化在汤里面，就全部完成了。