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红豆芋圆汤

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 木薯粉 (50克)
  • 大芋头 (半块)
  • 红薯 (半个)
  • 红豆 (1把)
  • 白砂糖 (2汤匙)
  • 冰糖(大块) (1块)
  • 黑糖 (适中)

详细做法:

STEP1、让我们先来做芋头圆子。芋头半颗去皮蒸熟。让入碗中捣成泥。

红豆芋圆汤

STEP2、1:1比例的木薯粉,芋头泥。放入白砂糖1勺。活成面团。

红豆芋圆汤

STEP3、醒面十分钟。

红豆芋圆汤

STEP4、面团揉成长条,切成三段。

红豆芋圆汤

STEP5、每段再揉成大拇指一样粗细的长条。用刀切成一个个小段,大小接近大拇指指甲盖。

红豆芋圆汤

STEP6、大碗里放入木薯粉,将切好的小段芋圆一个个放入大碗中,边晃大碗,边放入。让芋圆的表面裹上均匀的木薯粉。

红豆芋圆汤

STEP7、同样的方法做红薯的圆子。红薯去皮切蒸熟。

红豆芋圆汤

STEP8、捣成泥,与木薯粉1:1活成面团。

STEP9、活好的面切成小段。

红豆芋圆汤

STEP10、裹上木薯粉。

红豆芋圆汤

STEP11、做好的芋圆放入冰箱冷冻,下次吃的时候直接拿出煮熟就好。

红豆芋圆汤

STEP12、芋圆做好了,现在让我们煮红豆汤。红豆提前一天洗净泡好。

红豆芋圆汤

STEP13、锅中倒入水,煮开,小火再煮上一个小时。

红豆芋圆汤

STEP14、将芋圆下入红豆汤里,中火煮沸。加入黄冰糖(根据自己的口味加入冰糖。芋圆变得透明,并浮上来就是熟了。这样煮上10-15分钟。关火。

红豆芋圆汤

STEP15、盛入碗中,加入适量黑糖,一碗糯糯,甜甜的红豆芋圆汤就好了。

红豆芋圆汤


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