热菜家常菜
虾仁嫩豆腐
配菜其实可以加很多：木耳，香菇，丸子丁，青椒，彩椒，胡萝卜，西红柿，喜欢吃辣的可以弄点小米辣加水的时候，多加就多炖一会蕃茄酱不要加太多，加多了就成蕃茄味的了，我喜欢甜甜的这个方子里没有盐，是因为加了酱油等很有料，我吃的也清淡，就没加，你口中的话可以加盐或者豆瓣酱，加豆瓣酱一定要少，要不会咸
配料表：
- 日本豆腐 （2条）
- 虾 （4只）
- 葱姜蒜 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 蚝油 （1.5勺）
- 糖 （2勺）
- 生抽 （1.5勺）
- 胡椒粉 （一点）
- 辣椒粉 （一点）
- 金针菇 （一小把）
- 木耳 （一点）
- 料酒 （5.6滴）
- 蕃茄酱 （一点点）
详细做法：
STEP1、葱姜蒜切片切末都可，金针菇一刀两半就行
STEP2、嫩豆腐切开，虾扒皮去虾线，虾头虾身分开，虾身一刀两段，不切也行，太大的虾建议切开，卷起来很好看
STEP3、将嫩豆腐裹上淀粉，放盘中备用
STEP4、锅中放少量油，将裹好淀粉的嫩豆腐煎至两面金黄即可
STEP5、锅中加油，葱姜蒜炒香，将虾头炒一炒，炒香，放入虾身
STEP6、将金针菇和木耳放入
STEP7、调制汤汁：生抽，料酒，蚝油，糖，胡椒粉，辣椒粉
STEP8、将酱汁倒入锅中，加半碗水
STEP9、将豆腐放入汤中，放点番茄酱收汤入味
STEP10、锅中倒入湿淀粉，收汤出锅
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