STEP1、海蛎洗净，沥干待用。水豆腐切小方块备用。

STEP2、少许盐和味精，撒上地瓜粉，静置

STEP3、锅中放少许油，热后放入姜片爆香，加清水煮开(在这等水开的时间中可操作步骤4，放入豆腐块煮开，关中小火下步骤4的海蛎，火开大，中途搅动一下，滚开后汤头调味至合适，熄火。

STEP4、海蛎与地瓜粉翻拌

STEP5、熄火后，放入姜丝撒上芫荽末

STEP6、香气四溢，鲜美又营养的海蛎羹汤做好了，正宗闽南家乡味道。