STEP1、面粉要用低筋面粉，面粉我称了600g，放入酵母3g，水加入后，称重了，水是340g，但是不同牌子的面粉可能吸水程度不一样，先少加一点，不够再加

STEP2、和成光滑的面团，盖上盖子放在温暖一点的地方发酵

STEP3、面团发酵的时候，准备配料，小葱只用了上半部分

STEP4、小葱、胡萝卜切碎，小葱，就试了一下（和差太多，准备好椒盐和辣椒粉，吃辣可以放辣椒粉

STEP5、发酵了一个多小时，粗粮面粉比平时那种精制面粉貌似时间要长一点，左边那个洞是不到一个小时的时候戳的，没发酵好这个洞会回弹，正中间那个洞，是发酵一个多小时时候戳的，按下去以后不回弹

STEP6、面团拿出来以后，我揉了一会儿，这样花卷吃起来更劲道，然后分成了两个面团

STEP7、擀成大面片

STEP8、葱花、萝卜丁里面有油，我就没有再另外刷油了，抹匀

STEP9、撒上椒盐粉和辣椒粉

STEP10、从下往上卷起

STEP11、卷好后切成这样的小份

STEP12、一根筷子从中间压一下，两边就自然翘起来一点

STEP13、然后两个手拿着两端，稍微拉长一点，再把两端在底部，搭住压紧（我是一个人拍照，才一个手拿哈）

STEP14、蒸锅冷水，花卷放进去盖盖子，再醒20分钟左右

STEP15、开火上汽算起，蒸了13分钟，然后不开锅盖再闷3分钟