配料表:
详细做法:
STEP1、准备好材料,其实家里有的材料都可做馅,家里的腊肠也可以切碎加入。
STEP2、用开水和面,快速和成絮状,烫面饼口感比较柔软。
STEP3、揉成面团
STEP4、台面上倒上少许油,在油上揉几下面团,面团表面沾上油,面团变光滑,用保鲜膜盖上醒1015分钟。
STEP5、再来做馅料准备:将鸡蛋打散炒熟盛起备用
STEP6、白菜切碎放少许盐腌制出水,挤干水份后备用。
STEP7、榨菜切丝放热水里浸泡降低咸味,榨菜降低咸味后鲜味提升,鲜脆的榨菜让馅料口感更有层次。
STEP8、将白菜碎、鸡蛋碎、榨菜碎、大葱碎,加入2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺香油,拌匀成馅。
STEP9、醒好的面团分成若干大小相同的小面团,按扁。
STEP10、包馅儿
STEP11、收口朝下按压成饼
STEP12、事先预热好的电饼铛倒入油抹匀,将饼坯放入。
STEP13、盖上上盖烙1分钟左右,焦黄后翻面。
STEP14、两面焦黄即可出锅
STEP15、开吃!
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