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热菜家常菜

自制嫩、老豆腐

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄豆 (100克)
  • 清水 (1300毫升)
  • 白醋 (3毫升)
  • 清水 (3毫升克)

详细做法:

STEP1、1黄豆提前泡发一晚

自制嫩、老豆腐

STEP2、2我用的破壁机,放入清水,开五谷浆的模式,三十分钟,浓郁豆浆完成(我家的这个破壁机没有渣,可不过滤,其他要过滤哇)忍不住可以喝一点

自制嫩、老豆腐

STEP3、3豆浆冷却2分钟,将白醋和清水1:1混合均匀。准备好上图的工具

自制嫩、老豆腐

STEP4、4用勺倒一点白醋清水混合液体,轻轻推懂,不可一下子倒入,直至混合液体用完。

自制嫩、老豆腐

STEP5、5豆浆会成这样的絮状,静置2分钟。

自制嫩、老豆腐

STEP6、6倒入纱布中,包裹紧实。地下用个大碗接住水哦。

自制嫩、老豆腐

STEP7、7用重物按压豆腐

自制嫩、老豆腐

STEP8、8豆腐按压40分钟,为嫩豆腐。90分钟,为老豆腐

自制嫩、老豆腐


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