STEP1、酵母先用水化开

STEP2、把所有材料一起放入搅拌缸，包括黄油，速度搅拌成团后，中速搅打

STEP3、成团后转中速搅打，贝果的面团无需揉太久，打到面团光滑

STEP4、大约5成筋，能拉出厚膜即可，破洞边缘锯齿状，千万不要打过了，不然就会变成软面包，没了贝果扎实有嚼劲的口感

STEP5、取出揉好的面团，立即分割成90g左右的小面团，分割好的面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛发酵30分钟

STEP6、松弛好的面团，擀开

STEP7、翻面，光滑面朝下，放上蜜红豆

STEP8、从上往下卷起来，稍微卷紧一些，卷成长条状

STEP9、如图，继续把面团搓长，一端搓成尖的，另一端用擀面杖擀开

STEP10、绕成一圈，头部包住尾部

STEP11、收口处用力捏紧，以免煮和烤的时候裂开

STEP12、水烧开，放入整形好的贝果，煮10秒，翻面，煮10秒

STEP13、用漏勺捞出，控干水分

STEP14、煮好的贝果排好放在烤盘，刷上鸡蛋清，表面全部刷上，建议刷两次，这样烤出来的贝果色泽亮丽

STEP15、刷好蛋清的贝果放进烤箱中下层，190度，烤20分钟

STEP16、这样烤出来的贝果外表漂亮有光泽，内部组织紧密，有弹性

STEP17、抹茶跟蜜红豆，简直就是绝配，很好吃

STEP18、双色的这样拼起来整形

STEP19、这个是抹茶跟巧克力剩的面团做的双拼色，出来是这个效果，挺好看的可以做其他颜色的双拼，南瓜、芋泥等等