配料表:
详细做法:
STEP1、绿豆洗净前一晚泡一晚上。早上高压电饭煲煮饭模式,水可以比做饭多一点,更容易软糯。
STEP2、用铲子搅拌两下就很稀烂了。
STEP3、玉米油热了之后把绿豆倒进去。
STEP4、搅拌到不沾锅的时候加糖和蜂蜜。一放进去马上又粘锅了,继续搅拌。
STEP5、一直搅拌到怎么翻来覆去都不会粘锅和粘铲子即可。
STEP6、倒到砧板,铺开放凉。就算铺开里面还是热气出不来,所以五分钟后再翻翻打散。
STEP7、根据模具要求分济子,我模具是30克的。今天还要做双拼,所以可可的和纯绿豆的还分成各15克的。
STEP8、蔓越莓的,之前都是绿豆里直接拌进去蔓越莓再搓成球,这样做的毛病是蔓越莓如果刚好到花纹面会影响整形。偶然看到一个妹子的视频,是把绿豆糕搓成球,然后在表面贴蔓越莓,这样你可以保证花纹那面相对干净。
STEP9、这样,后来事实证明这个办法相当不错。
STEP10、按模具,特地花纹那面尽量没贴蔓越莓,做出来的是这几次里最干净的。
STEP11、双拼是把15克的可可和纯团一起放进去即可。
STEP12、刚开始双拼用了挺复杂的花纹(右下角)反而看着乱。后来换了简单的心形,舒服多了。看着像不像
STEP13、蔓越莓,可可,双拼全部做完。
STEP14、模具配套的盒子,称好做的放进去刚刚好