STEP1、把除盐，黄油和蜜红豆之外的所有原料放入小美主锅(建议水和蛋液都用冷藏过的，先设定20秒/速度3混合。

STEP2、放入1/2茶匙盐，设定4分钟揉面，让面团形成一定筋度。

STEP3、放入20克黄油，再设定2分钟揉面，面团揉到完全扩展阶段，能形成“手套膜”。

STEP4、取出揉好的面团，整理成团，放入一个大碗。这个面团比较湿，最好手上抹点油防止黏手。测量了下面团温度，基本上还是控制在了28度左右。

STEP5、给大碗蒙上保鲜膜，进行第一次发酵。一发结束，面团长到两倍大。用沾了面粉的手指戳面团，检查是否发酵到位（即戳出来的洞不会回缩，也不会引起塌陷）

STEP6、把面团平均分割成三份，排气滚圆。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

STEP7、取一个面团，收口朝下拍扁，擀成牛舌状，大概翻面。撒上30克蜜红豆，卷起来。另外两个面团也这样操作。再盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。

STEP8、松弛好的面团，再次擀卷。放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

STEP9、等面团涨到吐司盒9分满，放入预热到180度的烤箱烘烤28分钟。

STEP10、烤好的吐司出炉，侧放到凉网上放凉，即可享用。