STEP1、我做的是1-2人份量噢，我选了一个小一点的番薯，削皮洗净

STEP2、滚刀切块，最好不要太小块，洗多两遍，用水泡一下，洗去淀粉

STEP3、能接受姜辣的话可以像我一样，放多一点，盖盖子大火煮沸后转小火慢慢煮

STEP4、这个时候可以准备薯粉（不喜欢不感兴趣的朋友可以不用放，直接把番薯煮烂加红糖块即可）一开始不要倒那么多，后面如果太软之类的可以慢慢调

STEP5、一定是热水，倒一点拿筷子搅一搅，继续一点一点倒，就像弄面粉一样，弄成絮状直接上手揉！

STEP6、揉成面团，根据揉的过程，太粘手就加点薯粉，太干太硬就加点热水（一次不要加太多，不好控制）

STEP7、可以揉成条状放一旁，此时番薯应该煮软煮烂了，就可以放入西米（不喜欢不感兴趣的朋友可以不放噢）西米用量按个人喜好加入，放入后搅拌一下

STEP8、接着就是把薯粉揉成想要的形状，再用干净的剪刀剪，千万不能沾到水！

STEP9、剪完可以用手捏一下，等西米快熟之后，把薯粉放下去，再放红糖块下去

STEP10、放完红糖块之后，薯粉全飘起来再煮两三分钟，就关火盖盖子，等糖融化了就OK了！