甜咸口味，家庭自制无添加蛋黄沙拉酱

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛋黄沙拉沙拉酱

1.油和柠檬一定少量多次添加，慢慢搅打吸收乳化2.如果你越搅打越稀，说明油水分离了，那只能重新制作了3.可做葱香小面包，请参考做法xiachufang/recipe/104477993/4.喜欢咸蛋黄的，可以加入一点咸蛋黄一起搅打哦，那就是咸蛋黄沙拉酱

配料表：

详细做法：

STEP1、蛋黄加糖和盐打到颜色发白，体积变大

甜咸口味，家庭自制无添加蛋黄沙拉酱

STEP2、准备好柠檬汁和油

甜咸口味，家庭自制无添加蛋黄沙拉酱

STEP3、加入一勺油，搅打吸收

甜咸口味，家庭自制无添加蛋黄沙拉酱

STEP4、再加入一勺柠檬汁，搅打吸收

甜咸口味，家庭自制无添加蛋黄沙拉酱

STEP5、如图，慢慢一勺油，一勺柠檬汁，搅打蛋黄和油，柠檬完全乳化吸收，慢慢变浓稠

甜咸口味，家庭自制无添加蛋黄沙拉酱

STEP6、最后搅打完成

甜咸口味，家庭自制无添加蛋黄沙拉酱

STEP7、成品300g左右，做好请密封冷藏保存，一周内食用完

甜咸口味，家庭自制无添加蛋黄沙拉酱