STEP1、土豆洗净去皮切小块用水浸泡片刻去淀粉后上锅蒸15-20分钟至粉糯

STEP2、趁热加入一勺盐和一勺黑胡椒粉

STEP3、用压泥器压成泥

STEP4、放凉后在盘子中间用手捏成小山的形状

STEP5、肉末提前用少量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟

STEP6、热锅放少量油下肉末煸炒出香味至逼出猪肉本身的油分后，加入郫县豆瓣酱，生抽，蚝油和糖翻炒均匀

STEP7、我还加了一勺香菇酱

STEP8、加入少量水煮一会儿，喜欢爽滑口感的这一步还可以勾下芡哈

STEP9、出锅把肉末浇在土豆泥上撒上葱花就可以开吃啦

STEP10、如果要颜值更好看一些的话还可以在肉末中加一些玉米粒和豌豆粒来丰富色彩哈

STEP11、这个菜一定要趁热吃哦超级下饭哒如果你也觉得这个菜谱不错，欢迎点赞&收藏&关注我哟我会努力更新更多好吃又容易上手的菜谱哒，比各位