热菜家常菜
香酥糖醋茄子
1.调味料根据个人喜好增减、调整；2.油温判断：放入干燥的筷子，筷子头周围很快出现密集的小气泡，就可以开始炸了。
配料表：
- 茄子 （500g）
- 蒜瓣 （3个）
- 香葱 （2根）
- 玉米油 （适量）
- 玉米淀粉 （40g）
- ＃冠利香醋 （5g）
- 生抽 （15g）
- 老抽 （5g）
- 蚝油 （10g）
- 番茄酱 （25g）
- 白糖 （8g）
- 盐 （1g）
- 玉米淀粉 （4g）
- 水 （4g）
详细做法：
STEP1、准备好食材；
STEP2、茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉；
STEP3、3.蒜瓣、香葱切末备用；
STEP4、将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用；
STEP5、将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出；
STEP6、另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味；
STEP7、倒入炸好的茄块翻炒几下；
STEP8、倒入调好的糖醋汁，炒制浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可。
STEP9、完成
家常菜做法
- 110/02家常菜做法：姬松茸汤的做法家庭做法8种做法
- 203/02家常菜做法：韭菜蛋饼的做法大全2种做法
- 303/19木耳炒肉
- 408/15【家常菜做法大全】炸南瓜饼的家常做法4个
- 507/21菜谱大全家常菜藕炒肉的吃法与做法9个
- 603/19鲜到爆炸的蔬菜虾仁粥