热菜家常菜
鱼香嫩豆腐
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。 2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。 3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
配料表：
- 猪绞肉 （80克）
- 南豆腐 （4块）
- 蒜蓉 （1茶匙）
- 姜蓉 （1/2茶匙）
- 葱花 （1茶匙）
- 泡椒 （8个切碎）
- 生抽 （1又1/2大匙）
- 老抽 （1茶匙）
- 细盐 （1/8小匙）
- 香醋 （1/2大匙）
- 白糖 （1茶匙）
- 鸡精 （1/2茶匙）
- 豆瓣酱 （1小匙）
详细做法：
STEP1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒
STEP2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
STEP3、注入清水或高汤半杯
STEP4、加入所有调味料，及切块豆腐
STEP5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉
STEP6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可
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