配料表:
详细做法:
STEP1、除盐和黄油所有材料倒进厨师机桶内
STEP2、面团成团开始有筋度加入盐厨师机高速继续搅拌
STEP3、面团可以扯出厚一点的膜的时候加入黄油继续高速搅拌至扩展状态,不用出手膜也没事
STEP4、面团整理好,进行第一次发酵,室温发酵至手指沾面粉戳一个洞不回缩,室温低于25度放烤箱发酵
STEP5、取出第一次发酵好的面团平均分为三份,保鲜膜覆盖松弛15分钟
STEP6、松弛好的面团擀成牛舌状撒上蜜豆,我的蜜豆是自己做的没有买的那么有粘性,但是比较健康,从上向下卷好放入吐司模具
STEP7、全部放好按压平整保鲜膜盖好进行第二次发酵
STEP8、发至模具8分满,盖好盖子放入烤箱
STEP9、烤箱上火160度下火180度30分钟,根据自家烤箱脾气调整
STEP10、烤好马上出炉震一下脱模晾凉,刚买的新模具温度没有掌握好,外面颜色有点深,不过吃起来有点外酥里嫩呢!
STEP11、内陷很丰富
STEP12、拉丝有嚼劲,黑米香加上奶香,还有蜜豆的沙甜,真心好吃
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