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用料简单的黑米奶香红豆吐司

配料表:

  • 新良面包粉 (240克)
  • 黑米粉 (35克)
  • 酵母 (4克)
  • 奶粉 (12克)
  • 鸡蛋液 (30克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 牛奶 (150克)
  • 红蜜豆 (若干)
  • 黄油 (25克)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、除盐和黄油所有材料倒进厨师机桶内

用料简单的黑米奶香红豆吐司

STEP2、面团成团开始有筋度加入盐厨师机高速继续搅拌

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STEP3、面团可以扯出厚一点的膜的时候加入黄油继续高速搅拌至扩展状态,不用出手膜也没事

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STEP4、面团整理好,进行第一次发酵,室温发酵至手指沾面粉戳一个洞不回缩,室温低于25度放烤箱发酵

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STEP5、取出第一次发酵好的面团平均分为三份,保鲜膜覆盖松弛15分钟

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STEP6、松弛好的面团擀成牛舌状撒上蜜豆,我的蜜豆是自己做的没有买的那么有粘性,但是比较健康,从上向下卷好放入吐司模具

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STEP7、全部放好按压平整保鲜膜盖好进行第二次发酵

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STEP8、发至模具8分满,盖好盖子放入烤箱

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STEP9、烤箱上火160度下火180度30分钟,根据自家烤箱脾气调整

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STEP10、烤好马上出炉震一下脱模晾凉,刚买的新模具温度没有掌握好,外面颜色有点深,不过吃起来有点外酥里嫩呢!

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STEP11、内陷很丰富

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STEP12、拉丝有嚼劲,黑米香加上奶香,还有蜜豆的沙甜,真心好吃

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