STEP1、先用开水把红薯粉丝泡着，泡到软软的中间没有硬心就可以了。泡好以后捞出，用剪刀剪断。

STEP2、粉丝泡着以后就准备食材.

STEP3、白菜切丝，小米辣切圈，小葱切段

STEP4、放一点点盐，鸡蛋打成蛋花状，打的泡越多会越嫩，一般我的标准是一直打，打到觉得手快残了，基本就行了。

STEP5、热锅，冷油，一边搅拌一边把鸡蛋倒入锅中，中火，油慢慢升温以后鸡蛋就开始变得泡泡的，可以成型以后再用锅铲把它打散。

STEP6、将白菜和小米辣倒，稍微放点盐，一起翻炒

STEP7、一勺生抽

STEP8、一勺耗油

STEP9、半勺老抽，主要是调色。

STEP10、炒到白菜都腌下去。

STEP11、倒入泡好的粉丝继续翻炒，火不要太大，太大粉丝会糊锅，如果觉得有点干就稍微撒点水。

STEP12、粉丝和白菜颜色充分混合以后放入小葱和孜然，翻炒至香味出来。

STEP13、装盘啦，