STEP1、把黄瓜切段，胡萝卜切片，根据个人口味放适量盐，腌制12个小时，然后挤干水份，放通风处晾干表面水份。

STEP2、酱油跟冰糖少量醋一起放进锅里煮开，放凉

STEP3、把蒜，姜切片，辣椒中间切一刀，不要切开，，备用

STEP4、锅里放玉米油烧热，倒入放有花椒的碗里。放凉备用！

STEP5、把黄瓜，胡萝卜，蒜片，姜片，辣椒放入酱油汁中拌匀，然后放入两勺白酒，最后放入炸好的花椒油。

STEP6、放入密封的罐子里，两三天就可以吃了，最好放冷藏里，凉凉脆脆才是那酸爽

STEP7、这是第二部晾黄瓜的补充图。腌完盐的黄瓜扭干水分放在蒸屉上晾干水分。

STEP8、上个图的解释。都是第二部的后补图。