STEP1、处理牛尾：把牛尾放清水里浸泡3小时左右，每一小时换一次水，目的是浸出血水

STEP2、高压锅放满清水，把浸好的牛尾放进去，加入姜片和烧酒，大火烧开，然后不停地撇清泡沫，一定要撇清，然后捞出姜片，放入大蒜头，盖上盖子大火煮，不要盖紧锅盖，现在不是用高压的时候

STEP3、大火煮1小时改中火煮2小时，直到汤变成乳白色，然后把锅盖紧，压5分钟

STEP4、想吃的时候把牛尾和汤倒在石锅里加热，等沸腾之后放入香葱和黑胡椒就可以了，还可以放点泡菜在里面噢！