热菜家常菜
清汤羊蝎子
1.如果有条件，尽量不要让羊蝎子接触冷水，尤其是清洗以及重新入锅的时候，肉遇冷变紧不容易烂。2.如果不用高压锅，大火后可转小火慢慢熬不过时间就要久一些了
配料表：
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 八角 （个）
- 葱 （适量）
- 姜 （4片）
- 羊蝎子 （2斤）
详细做法：
STEP1、用锤子把大块整根的羊脊椎骨砸成便于入锅的小块，洗净备用
STEP2、羊蝎子冷水入锅，大火煮开
STEP3、将水倒掉，羊蝎子用水清洗一下
STEP4、净锅，重新放入羊蝎子
STEP5、将葱切成一指厚的葱花，姜切片薄厚均可，两三个八角掰碎，将调料均匀的撒在锅里
STEP6、加入热水，大火熬煮一小时左右
STEP7、转入高压锅再焖一小时左右
STEP8、出锅完成
家常菜做法
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