STEP1、把鸽子洗干净备用，买的时候买老点的鸽子更好

STEP2、莲子备用，生姜切好

STEP3、因为我比较怕腥，所以放一点点茶油生姜盐巴把鸽子炒一炒（只要放一点点茶油炒就行，我手贱倒多了），两三分钟就可以了，装在盆里，倒入莲子，红枣，枸杞，加水，封上保鲜膜隔水炖。我这只鸽子比较老，炖一个小时，（怕莲子太烂的，也可以炖了半个小时后再放莲子）

STEP4、汤好后放入红菇，红菇过水冲洗下即可。炖个8-10分钟即可出锅。一开始放了五朵，发现不够，又加了两朵进去。

STEP5、汤好后自己尝下味道，不够可以适当加点盐巴，无需加味精，鸡精了。因为这个汤本就很鲜甜。

STEP6、开动啦。我这个明显看得出茶油加得有点多。晚上拍得，图片效果都没特别好看，只能将就了。