费时笋干老鸭汤

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07老鸭汤鸭汤老鸭

全程一定是小火小火小火我是用咸笋炖的就没有加盐，如果用鲜笋在最后半小时加盐防止炖的时间加时这老鸭是自家散养的所以没那么大腥味，如果腥味大那就多加点料酒和姜可以在汤中适量加入人参，枸杞，红枣想要快快的喝上那就用高压锅压

配料表：

详细做法：

STEP1、咸笋先冲一下，丝小细条让盐能更好的出来

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STEP2、香菇和木耳都是干的所以我就偷懒一起泡发

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STEP3、老鸭褪毛洗净备用

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STEP4、先放姜与香菇再铺上咸笋，铺在上面可以更好的让咸笋中的盐分慢慢渗入鸭子中

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STEP5、等水咕嘟了再放木耳（放在最上面一层防止炖得太烂）

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STEP6、这炖的差不多有九个小时全程都是用小火炖的，期间要加水但是要开水加入，最后一次加完水后在炖半小时到一小时（这要看自己喜好老鸭的皮喜欢软乎的可以在炖一小时）

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