STEP1、取20克黄油放入锅中，小火加热融化。

STEP2、黄油融化后，加入80克面粉，用铲子不停翻炒，期间一直小火，并用铲子压平面疙瘩，炒至面粉微黄关火。注意这些面粉是可以用多次的量，不是一次，多余炒面粉可以在冰箱冷藏。

STEP3、准备好四个蘑菇。

STEP4、蘑菇切碎。

STEP5、另起锅，加热10克黄油，加入蘑菇碎翻炒，再加适量盐，炒熟为止。

STEP6、蘑菇炒熟后，锅中加入约120克牛奶，30克淡奶油，再加入100克水。同时取少量（20-30克）炒好的面粉放入一个小碗，碗中加入少量冷水，用筷子搅拌让面粉均匀散开。搅拌好的炒面粉倒入锅中，煮开之后汤就会变得浓稠，煮开之后一分钟就可以关火。

STEP7、一般一次做两小碗的量，剩余的炒面粉留作下次用了。