STEP1、泡发腐竹，剪成合适的长度。

STEP2、配料:虾仁、蘑菇、葱姜蒜

STEP3、爆香葱姜蒜，临时加了点肉末。

STEP4、下菇片和腐竹，稍翻炒，加虾仁，淋高汤或开水。

STEP5、水开后小火煮五六分钟，出锅，撒葱花。