配料表:
详细做法:
STEP1、准备猪瘦肉约100克,菜心叶子若干,生姜切片,蒜切末
STEP2、猪瘦肉切薄片,切时与纹路呈一定斜度,用适量姜粉、料酒和蚝油腌10分钟
STEP3、猪肉片中放一大勺生粉,用力用手抓匀,使得肉片中的水分被生粉充分锁住
STEP4、锅中放适量油,下蒜末炸香
STEP5、倒入清水,放姜片
STEP6、水大开后一小坨一小坨地下肉片,此时注意不要搅动,待水再次大开后再用筷子将肉片轻轻散开,大火煮30-40秒
STEP7、根据个人口味放盐、鸡精,最后将菜心叶子下锅煮上20秒
STEP8、一碗嫩滑的肉片汤就完成啦