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外婆的肉片汤,满满的都是记忆的味道

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪瘦肉 (100克)
  • 菜心叶 (适量)
  • 生姜 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 姜粉 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 耗油 (适量)
  • 淀粉 (1大勺)
  • 食用油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (适量)

详细做法:

STEP1、准备猪瘦肉约100克,菜心叶子若干,生姜切片,蒜切末

外婆的肉片汤,满满的都是记忆的味道

STEP2、猪瘦肉切薄片,切时与纹路呈一定斜度,用适量姜粉、料酒和蚝油腌10分钟

外婆的肉片汤,满满的都是记忆的味道

STEP3、猪肉片中放一大勺生粉,用力用手抓匀,使得肉片中的水分被生粉充分锁住

外婆的肉片汤,满满的都是记忆的味道

STEP4、锅中放适量油,下蒜末炸香

外婆的肉片汤,满满的都是记忆的味道

STEP5、倒入清水,放姜片

外婆的肉片汤,满满的都是记忆的味道

STEP6、水大开后一小坨一小坨地下肉片,此时注意不要搅动,待水再次大开后再用筷子将肉片轻轻散开,大火煮30-40秒

外婆的肉片汤,满满的都是记忆的味道

STEP7、根据个人口味放盐、鸡精,最后将菜心叶子下锅煮上20秒

外婆的肉片汤,满满的都是记忆的味道

STEP8、一碗嫩滑的肉片汤就完成啦

外婆的肉片汤,满满的都是记忆的味道


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