STEP1、备料。平菇实在是差，哎。

STEP2、调和鸡蛋的时候放一点盐哈，小葱洗干净切碎。

STEP3、这次我用的猪油来煎蛋，因为家里猪油还有很多。

STEP4、煎鸡蛋我喜欢煎得比较焦黄，这样才香嘛。

STEP5、用锅铲把鸡蛋捣成小块。

STEP6、加水，大火煮沸。煮沸的过程中会煮出大量的泡沫，这种泡沫很香，别扔。

STEP7、放洗干净的平菇。

STEP8、加盐加鸡精。

STEP9、盛好上桌，放葱花。

STEP10、把葱花拌匀在汤里。

STEP11、看看。

STEP12、汤泡饭。