STEP1、1.鱼头提前用料酒和胡椒粉腌一下，大概10分钟；海鲜锅里抹一层油，铺满姜片和葱段，把泡好的粉丝铺在姜葱上，然后把腌好的鱼头放在上面；调好的料汁儿倒在鱼头上；

STEP2、2.调料汁浇在鱼头上，盖盖子中小火12分钟左右（调料汁：蚝油约5g，料酒约15ml，生抽约15ml，蒸鱼豉油约15ml，一点点糖，半杯凉白开和两大勺蒜蓉剁椒酱）

STEP3、3.关火后开盖给鱼头上撒一层葱姜丝和香菜，烧热油一泼就开吃啦！

STEP4、浸了酱汁儿的粉丝比鱼头还好吃呢