STEP1、先上食材合集。家里剩下一点胡萝卜，所以切了放进去了，实际不必加胡萝卜。西红柿开水烫一下，去皮，切丁备用。胡萝卜切片。金针菇切去头，放盐水里泡几分钟。肥牛切片直接从冷冻室拿出来备用。

STEP2、烧开水，牛肉片滚水下，变色捞出。

STEP3、热锅，放油，烧热后放蒜爆锅。下西红柿翻炒1分钟，后加入水，没过西红柿，愿意喝汤的，可稍微多加水。放入番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，盐6克，冰糖根据个人口味增减调放。加盖儿焖煮5分钟。这里焖煮是必须的，番茄浓汤就是靠焖煮出味儿。

STEP4、喜欢浓浓番茄味儿的，可以稍微再多焖两分钟。开盖后加入金针菇，肥牛片，约焖煮一分钟即可。略翻炒。

STEP5、起锅撒上葱花儿，喜欢麻油的，还可以滴两滴麻油。可香了。一碗香喷喷的西红柿金针菇肥牛片汤就完成了。盛上一碗米饭哇，简直太惬意了。