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汤羹3⃣️-古法秋梨膏

2022-03-19 10:41:07

1关于配料比例,可自行调整,实在不能确定可以遵医嘱;2丰水梨非常适合,汁多,糖分高且核小;3冰糖不宜太多,不然就变成糖稀了,非常粘稠且冷却后很坚硬无比;4川贝粉适量就好,不是说量大就好;5此膏很考验耐性,我做这瓶花了4小时左右的时间。

配料表:

  • 丰水梨 (5个)
  • 罗汉果 (1-2个)
  • 红枣 (2颗)
  • 冰糖 (5克)
  • 川贝粉 (5克)
  • 姜丝 (少量)
  • 砂锅 (1个)
  • 耐心️ (足量)

详细做法:

STEP1、以上是食材展示。梨擦碎成梨蓉,罗汉果掰碎,红枣和姜切丝。川贝粉备用。

汤羹3⃣️-古法秋梨膏

STEP2、砂锅大火煮沸,转小火30分钟后关火。

汤羹3⃣️-古法秋梨膏

STEP3、自然放凉,凉透后用纱布挤出梨汁。如下图。

汤羹3⃣️-古法秋梨膏

STEP4、梨汁加入川贝粉后再次煮沸,冒泡时就开始用勺子不停的搅拌,防止粘锅。直至粘稠变膏。

汤羹3⃣️-古法秋梨膏

STEP5、就这样不停的搅拌

汤羹3⃣️-古法秋梨膏

STEP6、趁热装入无水无油的容器,凉透后再加盖存入冰箱冷藏保存。一般1-2月的存储器。饮用时,舀一勺冲水服用即可。

汤羹3⃣️-古法秋梨膏


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