STEP1、牛尾，冷水料酒飞水。水开后继续10秒，然后关火。冷水。

STEP2、葱姜蒜炝锅，放入牛尾，上下两面炒至金黄。炖锅水烧开，把炒好的牛尾及葱姜放入锅中，大火继续烧。

STEP3、西红柿、洋葱爆。西红柿，洋葱软。之后放入炖锅中。

STEP4、大火烧开后转小火，1.5小时后放入另一个西红柿、两个土豆、半个洋葱，继续炖煮。

STEP5、1.5小时后关火，继续焖半小时。喝的时候酌情放盐和胡椒。