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热菜家常菜

菊花鸡汤

2022-03-19 10:41:07

需用2年以上老母鸡。现杀活宰才能炖煨出原有的鲜美。必须手撕,保留肌肉原有机理,不破坏鸡丝细嫩口感。焖炖时间3小时以上。炖鸡最讲究的保持原味,有紫砂锅是最好,随热随吃

配料表:

  • 老母鸡 (一只)
  • 菊花 (3朵)
  • 香草药 (适量)
  • 盐 (100克)
  • 纯净水 (3升)

详细做法:

STEP1、现宰活鸡一只,整只洗净

STEP2、凉水入锅,和鸡一同放入锅中,小炖制1小时,放入香草药料微煨制1.5小时,放入盐,小时。

STEP3、整鸡取出,待凉,手撕。

STEP4、把汤转入砂锅根据个人喜好放入,菊花瓣等和鸡丝一起加热即可


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