热菜家常菜
广式羊肉煲，出锅好吃无膻味
配料表：
- 羊排/羊腩 （一斤半左右）
- 胡萝卜 （一根）
- 马蹄 （适量）
- 腐竹 （适量）
- 青蒜 （2根）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （2勺）
- 南姜 （适量）
- 甘蔗 （适量）
- 陈皮 （适量）
- 盐 （少量）
- 冰糖 （少量）
详细做法：
STEP1、羊肉清洗干净焯水备用
STEP2、陈皮泡软去白瓢，南姜洗净去片，甘蔗洗干净切块，青蒜切段
STEP3、马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，蒜苗切段备用，腐竹泡软
STEP4、热油锅，放入蒜梗跟南姜爆香，放进羊肉，大火爆炒
STEP5、等羊肉收干水分后，加入一勺生抽跟两勺蚝油，然后翻炒均匀，使每块羊肉都均匀地粘上酱料
STEP6、加入开水没过羊肉，再依次加入陈皮、马蹄、甘蔗、冰糖，大火煮开，转小火焖40分钟
STEP7、转移到砂锅中，加入红萝卜继续焖煮，待红萝卜变软，调入少量食盐
STEP8、加入腐竹煮几分钟
STEP9、到这一步就接近尾声了，加入蒜，最后收汁就可以开吃了
STEP10、羊肉煲端上桌，揭开煲盖，热气腾腾，开吃啦
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