STEP1、买的椰青汁水不够多，肉也嫩，如果只能买到椰青，目测四口之家应该买四个更适合。

STEP2、椰汁过滤倒入火锅中，备用

STEP3、椰肉刮下来另外加农夫山泉煮。椰肉煮的水滤出来，因为肉太嫩连壳也刮了一点下来所以煮出的水有点褐色，但好香！

STEP4、准备配料，依次为：辣椒圈、蒜蓉、葱花、沙姜末、青柠（切一刀方便挤汁、葱白段

STEP5、鸡斩件洗净，去掉肥油，我家孩儿不喜欢鸡皮，大部分都去了

STEP6、大火烧开椰子水，下鸡块，不要搅动，盖上盖子煮四五分钟，捞去浮末，加一点点的盐调味即可，盐千万别放多，喜欢原汁原味的甚至可以不加盐，汤很清甜。

STEP7、蘸料，青柠和沙姜是这道菜的灵魂。

STEP8、煲仔饭也好了！做法看另一个帖子。

STEP9、丸子和土豆红薯青菜等汤喝够了再用来打火锅。