STEP1、如果时间允许的情况下，大米淘洗一下，加水泡1小时。如果时间不允许，下面煮饭时候教你怎么判断放水量

STEP2、然后把牛肉切成薄片，鸡蛋打入碗里，舀一点蛋清加入牛肉中，再加入上面写的腌制调料，最后才放油拌匀牛肉，放一边腌制待用。

STEP3、（过程图我没有详细拍，下次补）腊肠切成很薄很薄的片然后就是葱切细，香菜切段放一边备用。然后把煲仔饭淋酱也拌匀放一边备用。

STEP4、重要的一步！先说泡过的大米，把米放入砂锅中铺平，加水超过米平面上大约5mm，就是手掌按下去大约水量到手指的一半就足够了。如果是没有提前泡的大米就按正常你的煮饭用水量，大概是米平面上约1cm，就是手掌按下去水量大概掩盖你的手指

STEP5、砂锅放上灶台，开大火！是的，大火！大火！大火！锅里滴几滴油，开盖煮！你也没看错！开盖煮！

STEP6、煮到你看见米上没什么水，锅边的水开始冒泡泡，就可以把牛肉、腊肠、鸡蛋都铺好，铺好后锅边的泡泡开始变小或者几乎没有了。动作慢的小朋友要是拿捏不准时间，这步可以把火关掉再铺肉肉

STEP7、铺好肉肉们后，把盖子盖上，在盖子边上淋上一圈花生油，大火烧1分钟，关火焖2分钟，再开火烧1分钟，关火焖2分钟，放入备好的葱花香菜，开火烧20秒

STEP8、出炉！浇上煲仔饭调料！

STEP9、喜欢金黄脆脆的锅巴吗？你值得拥有！

STEP10、锅巴基本上都可以刮下来哈啊锅巴太好吃了！