STEP1、备好材料

STEP2、土豆和香肠切片

STEP3、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。土豆去皮切片煎熟，香肠洗净切片待用。在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀

STEP4、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至八成熟

STEP5、等水差不多都要收入米中，如图这样呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底）

STEP6、然后放入姜丝、香肠、土豆片，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟，然后关火闷15分钟

STEP7、将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁

STEP8、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦