配料表:
详细做法:
STEP1、【1】腌制鸡胸肉将鸡胸肉逆纹切成薄片,倒入少量蛋清,并加入盐、胡椒、糖、米酒、玉米粉,充分搅拌均匀。
STEP2、【2】准备配料将葱和韭黄切成小段。
STEP3、【3】搅拌鸡蛋将鸡蛋打进碗里,充分搅拌。
STEP4、【4】组装泡好的小木耳放进腌制好的鸡胸肉碗中。
STEP5、【5】加热油在腌制好的鸡胸肉上加入热油搅拌均匀。
STEP6、【6】过油把腌制好的鸡胸肉和木耳倒入锅中过油至五分熟。
STEP7、【7】滤油将木耳和鸡胸肉从锅中捞出。
STEP8、【8】煸姜把姜切成薄片,在油锅内煸炒。
STEP9、【9】调味在锅内加入水、葱、韭黄、适量盐、白胡椒,煸炒均匀。
STEP10、【10】勾芡太白粉加适量水均匀搅拌,调成芡汁,并分两次倒入锅内。
STEP11、【11】加料在锅内加入韭黄、鸡胸肉和木耳,大火煮。
STEP12、【12】加蛋液把蛋液淋入锅内形成滑蛋。
STEP13、【13】盛盘把煮好的米饭铺在盘底,再将煮好的滑蛋鸡肉倒在米饭上,再淋上芝麻油即可享用美味。