热菜家常菜
妈妈牌蒸饺
肉馅肥肉和瘦肉的比例三七分或者二八都行。用蒸笼蒸出来的饺子不会因为有蒸汽水往下滴，所以蒸出来的饺子更好看。用柳叶包法可以让肉馅更紧实一些，口感更好。做葱油的时候放入酱油一定要关火，还有如果等葱白完全变黄再放酱油的话都会烧焦的。
配料表：
- 猪肉 （500克）
- 胡萝卜 （1根）
- 荸荠 （360克）
- 葱白 （160g）
- 葱叶 （40g）
- 油 （2勺）
- 酱油 （1勺）
- 盐 （适量）
- 胡椒粉 （6克）
- 蚝油 （2勺）
详细做法：
STEP1、荸荠、胡萝卜、葱白、葱叶分别切碎，葱白30g用来做个葱油，猪腿肉用搅拌机打成肉馅备用。
STEP2、锅中放入2大勺油，放入另取的30g葱白。（用猪油更佳）
STEP3、煸香葱白至微微发黄。
STEP4、加入1勺酱油后盖上锅盖并且一定要关火，往锅里搅一搅，葱油就完成了。（因为酱油有水份所以一定要盖上盖子，这时候一定要关火，不然就烧焦了）
STEP5、往锅里放入切好的所有食材，加入调味的盐，胡椒粉，蚝油。
STEP6、搅拌均匀，馅儿就完成了。
STEP8、饺子的包法也可以包成你喜欢的样子。
STEP9、水开后下锅蒸15分钟，推荐用蒸笼，蒸起来晶莹剔透的。
STEP10、看看馅儿！
家常菜做法
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